Índice de recetas

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Entrantes y tapas

• Berenjenas de Almagro
• Bizcocho salado de pesto
• Boquerones en vinagre
• Buñuelos de morcilla de Santi Santamaría
• Buñuelos especiados de coliflor
• Cangrejo en pote o paté de cangrejo
• Crema de queso
• Croquetas de la abuela Libia
• Ensalada de lentejas con olivada
• Ensalada de naranja sanguina
• Ensalada de tomate y zanahoria confitados
• Ensalada templada de pochas
• Escabeche de champiñones
• Gazpacho de melocotón 
• Gougeres de queso manchego
• Magras con tomate 
• Minihuevo+jamón ibérico+pan candeal+aove=supertapa 
• Minihuevos al plato en tartaletas de trigo sarraceno  
• Nidos de jamón ibérico con higos
• Ñoquis con algas
• Pakoras o buñuelos especiados de verduras
• Panizas gaditanas  
• Patatas al horno rellenas de cocido
• Patatas sarladaises o de Sarlat 
• Patatas soufflé con ajos tiernos
• Pierogi fusión: raviolis de castaña y jamón
• Quesadillas 
• Quiche de cocido 
• Salpicón de buey de mar
• Salteado de judiones y berberechos
• Soldaditos de Pavía  
• Sopa de pescado con picada
• Tarta especiada de calabaza y patata
• Trinxat, repollo y patata con su mejor cara 

Segundos platos

• Chile con carne
• Chile con carne y chocolate
• El curry, ese desconocido
• Enchiladas de chile verde y pollo
• Estofado sefardí de ternera
• Moussaka griega
• Miniestofados en croute 
• Pastel asturiano de bonito
• Pierogi fusión: raviolis de castaña y jamón
• Pollo al horno a baja temperatura
• Salmón ahumado al té
• Satay tailandés con salsa de cacahuetes
• Soldaditos de Pavía
• Sushi
• Tagine de cordero 
• Tikka massala de pollo

Salsas

• Chutney de cerezas
• Confitura agridulce de pimientos rojos
• Ketchup casero fermentado a la antigua
• Salsa brava 

Masas y panes

• Bica blanca de Laza
• Bizcocho salado de pesto
• Blinis de castañas
• Crackers de masa madre 
• Gougeres de queso manchego
• Kulich, pan de pascua ruso
• Pan de centeno, sidra y nueces
• Pan de centeno 100% con masa madre
• Pan de centeno y cebada con masa madre
• Pan de cerveza, espelta y miel
• Pan de espelta a la antigua 
• Pan de leche de Dan Lepard
• Pan de sidra con masa madre de centeno
• Pan de Vichy Catalán
• Pan dulce de canela y orejones
• Pan naan con comino y alcaravea en sartén  
• Pan seco de cebada
• Panecillos preñaos de sobrasada
• Panqueques de calabacín
• Pulla, pan dulce finlandés
• Staititai, pizza de la antigua Roma 
• Suikerbrood o pan de azúcar holandés  
• Tortas de aceite en el día del pan

Dulces

• Alfajores almerienses
• Arroz con leche andalusí
• Bartolillos madrileños
• Bica blanca de Laza 
• Bizcocho en taza de crema de chocolate con avellanas
• Buñuelos de Todos los Santos
• Casita de galleta  
• Churros con chocolate
• Compota de Navidad sin azúcar 
• Crema de manzana
• Flores de Carnaval
• Galletas mármol  
• Gelatina de cava
• Goxua de castañas
• Letuario de membrillos
• Madeira cake
• Mantecados blancos
• Mantecados de avellana 
• Mousse de mazapán con compota navideña
• Mousse helada de frambuesa
• Pastas del Consejo 
• Pastel de castañas y queso ricotta
• Pastel de dátiles y nueces
• Pastelitos de té verde y Japón en el corazón
• Peras a la sidra con crema inglesa
• Postre de músico  
• Shortbread de café y avellanas
• Tarta de almendra zarrapastrosa
• Tarta-pudding de espliego 
• Tarta shaker de limón 
• Tiramisú de castañas
• Tortas de aceite en el día del pan 
• Trufas de dátiles, coco y especias

Gastrohistoria

• Arroz con leche andalusí 
• Bartolillos madrileños
• Ketchup casero fermentado a la antigua
• Pastas del Consejo
• Staititai, pizza de la antigua Roma

Sin gluten

• Arroz con leche andalusí
• Blinis de castañas 
• Gazpacho de melocotón
• Gelatina de cava  
• Ketchup casero fermentado a la antigua
• Minihuevos al plato en tartaletas de trigo sarraceno
• Nidos de jamón ibérico con higos 
• Pakoras o buñuelos especiados de verduras  
• Panizas gaditanas
• Pastel de dátiles y nueces
• Peras a la sidra con crema inglesa 
• Postre de músico
• Quesadillas
• Tarta de almendra zarrapastrosa
• Trufas de dátiles, coco y especias 

Autobombo

• Colaboración con Pepekitchen
• El invitado en la televisión
• Una ronda de kir para todos y un cajón de sastre